米粉パン成功しました！

訪問いただきましてありがとうございます。

2か月ほど前に雑誌の懸賞でホームベーカリーが当たった事をきっかけに、小麦ではなく米粉のパン作りにハマっている私です。

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冒頭の写真は挑戦から10回目位でやっとこさ美味しく綺麗に焼けた米粉パンです。（まだちょっと斜めってるけど…）

小麦粉のパンさえ成功出来ていない私には、米粉のパンはハードルが高すぎるのだろうか？と思うほど成功しない。難しい。何が悪いの？？

●チャレンジ1～2回目、米粉パンMix使って膨らみすぎて中心空洞⇒原因不明

●チャレンジ3～4回目、ノーマル米粉使うが膨らまなさすぎ、ラスクみたいな物が焼きあがる⇒原因不明

●チャレンジ５回目、ここでやっと1g単位で量れるキッチンスケールを購入し、ちょっとマシなパンが焼きあがる。

そして気づいたのですが、我が家のホームベーカリーには「米粉パングルテンフリー」コースがあり、私はそのコースをはじめの頃選んでいたんだけれど、チャレンジ5回目当たりで「クイック」コースに変えてみると、何と！しっくり焼けるようになりました。

説明書を熟読したり、人に聞いてみたりするのは本当に大事なんだとつくづく実感…

購入したキッチンスケールで量ってみると、今までの大まかな秤では10ｇ前後の誤差があった事が判明、今までの失敗の一因これでした。

米粉もネットで色んなかたのレシピに度々登場する「ミズホチカラ」を取り寄せて、ドライイーストもついでに購入。

それまで何度かパン焼きチャレンジしていてドライイーストの臭さが気になっていたんだけれど、今回購入したドライイーストは臭くない！！(; ･`д･´)

「ドライイースト」なんてどれも同じだろうと思っていたけれど、もしかして何か大きな違いが…？今後注目しておこうと思っています。

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10回目位から安定して高さも出てくるようになりました。

米粉パンって、しっとりもちもちして、味も美味しいですね。

お家時間をきっかけにして

今年の新型コロナの件がきっかけでお家時間が増えた事によって

私は子供のアレルギーとじっくり向き合っています。

今回載せている米粉パン作りもその一環です。

病院では「中程度の肌症状」と言われています。その娘の肌症状観察についても書きたいのですが、情報がどんどん広がってまとまりなくなってしまうので次回にでも書きたいと思っています。

☆ミ　☆ミ　☆ミ　☆ミ　☆ミ　☆ミ　☆ミ

ではまた！ありがとうございました～🍀